راهنمای وزن و سهم غذا
کالری فرنی
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
فرنی نمونه با آرد برنج و شیر کامل است؛ نشاسته یا شیر کم‌چرب ترکیب دیگری می‌سازد.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۴۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۴۰۰ گرم.
برای ۲۰۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۲۲۳٫۲ کیلوکالری
- پروتئین
- ۶٫۳ گرم
- کربوهیدرات
- ۳۶٫۸ گرم
- چربی
- ۵٫۸ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۱۱٫۶ | ۳٫۱ گرم | ۱۸٫۴ گرم | ۲٫۹ گرم |
| ۲۰۰ گرم | ۲۲۳٫۲ | ۶٫۳ گرم | ۳۶٫۸ گرم | ۵٫۸ گرم |
| ۴۰۰ گرم | ۴۴۶٫۴ | ۱۲٫۵ گرم | ۷۳٫۶ گرم | ۱۱٫۵ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۴۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| شیر حدود ۳٫۲۵٪ چربی [1] | ۱٬۲۰۰ گرم | ۷۳۲ |
| آرد برنج سفید [2] | ۱۰۰ گرم | ۳۶۶ |
| شکر دانه‌ریز [3] | ۱۲۰ گرم | ۴۶۴٫۴ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
مقدار شکر و وزن نهایی بعد از غلیظ‌شدن را با نسخه خودت مقایسه کن.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۱۱٫۶ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۲۰۰ گرم حدود ۲۲۳٫۲ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D · شناسه FDC: 171265 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Rice flour, white, unenriched · شناسه FDC: 169714 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Sugars, granulated · شناسه FDC: 169655 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.