راهنمای وزن و سهم غذا
کالری نان سنگک
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
مدل این صفحه با ترکیب آرد کامل و سفید و وزن نان پخته فرضی ساخته شده؛ سنگک نانوایی اندازه‌گیری نشده است.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۴۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۴۰۰ گرم.
برای ۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۱۲۵٫۲ کیلوکالری
- پروتئین
- ۴٫۶ گرم
- کربوهیدرات
- ۲۶٫۳ گرم
- چربی
- ۰٫۸ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۵۰ گرم | ۱۲۵٫۲ | ۴٫۶ گرم | ۲۶٫۳ گرم | ۰٫۸ گرم |
| ۱۰۰ گرم | ۲۵۰٫۳ | ۹٫۱ گرم | ۵۲٫۶ گرم | ۱٫۵ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۴۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| آرد گندم کامل [1] | ۷۰۰ گرم | ۲٬۳۸۰ |
| آرد گندم سفید [2] | ۳۰۰ گرم | ۱٬۰۹۲ |
| مخمر نانوایی خشک [3] | ۱۰ گرم | ۳۲٫۵ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
کنجد در این نمونه نیست؛ برای نان کنجدی، وزن کنجد و رطوبت نان را در نظر بگیر.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۲۵۰٫۳ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۵۰ گرم حدود ۱۲۵٫۲ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Wheat flour, whole-grain (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) · شناسه FDC: 168893 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Wheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached · شناسه FDC: 168894 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Leavening agents, yeast, baker's, active dry · شناسه FDC: 175043 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.