راهنمای وزن و سهم غذا
کالری نان شیرمال
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این نمونه شیرمال شیرین با کره و تخممرغ است؛ محصولات بستهبندی فرمول متفاوت دارند.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۴۵۰ گرم محاسبه شده؛ اندازهگیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمیکند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیشفرض: ۱٬۴۵۰ گرم.
برای ۶۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۱۸۴٫۳ کیلوکالری
- پروتئین
- ۴٫۵ گرم
- کربوهیدرات
- ۳۰٫۲ گرم
- چربی
- ۵ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام میشود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمیشود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۶۰ گرم | ۱۸۴٫۳ | ۴٫۵ گرم | ۳۰٫۲ گرم | ۵ گرم |
| ۱۰۰ گرم | ۳۰۷٫۲ | ۷٫۶ گرم | ۵۰٫۳ گرم | ۸٫۳ گرم |
| ۱۲۰ گرم | ۳۶۸٫۶ | ۹٫۱ گرم | ۶۰٫۳ گرم | ۹٫۹ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شدهاند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۴۵۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| آرد گندم سفید [1] | ۷۵۰ گرم | ۲٬۷۳۰ |
| شیر حدود ۳٫۲۵٪ چربی [2] | ۳۵۰ گرم | ۲۱۳٫۵ |
| شکر دانهریز [3] | ۱۳۰ گرم | ۵۰۳٫۱ |
| کره بدون نمک [4] | ۱۰۰ گرم | ۷۱۷ |
| تخممرغ کامل خام، بدون پوسته [5] | ۱۰۰ گرم | ۱۴۳ |
| مخمر نانوایی خشک [6] | ۱۰ گرم | ۳۲٫۵ |
| کنجد کامل خشک [7] | ۲۰ گرم | ۱۱۴٫۶ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی میمانند. آبِ جذبشده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنیهای کممقدارِ ذکرنشده محاسبه نشدهاند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
برای شیرمال آماده، برچسب هر ۱۰۰ گرم و وزن قطعه را بررسی کن.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۳۰۷٫۲ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۶۰ گرم حدود ۱۸۴٫۳ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت میکنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس بهتنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمیکند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشتمغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شدهاند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیتهای کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Wheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached · شناسه FDC: 168894 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D · شناسه FDC: 171265 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Sugars, granulated · شناسه FDC: 169655 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Butter, without salt · شناسه FDC: 173430 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Egg, whole, raw, fresh · شناسه FDC: 171287 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Leavening agents, yeast, baker's, active dry · شناسه FDC: 175043 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Seeds, sesame seeds, whole, dried · شناسه FDC: 170150 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.