راهنمای وزن و سهم غذا
کالری بورانی بادمجان
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
در مدل بادمجان خام ورودی و وزن نهایی پس از پخت فرض شده است؛ ماست ساده مبناست.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۰۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۰۰۰ گرم.
برای ۱۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۱۰۹٫۲ کیلوکالری
- پروتئین
- ۴٫۳ گرم
- کربوهیدرات
- ۹٫۹ گرم
- چربی
- ۶٫۳ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۷۲٫۸ | ۲٫۹ گرم | ۶٫۶ گرم | ۴٫۲ گرم |
| ۱۵۰ گرم | ۱۰۹٫۲ | ۴٫۳ گرم | ۹٫۹ گرم | ۶٫۳ گرم |
| ۳۰۰ گرم | ۲۱۸٫۴ | ۸٫۶ گرم | ۱۹٫۹ گرم | ۱۲٫۶ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۰۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| ماست ساده از شیر کامل [1] | ۶۵۰ گرم | ۳۹۶٫۵ |
| بادمجان خام [2] | ۵۰۰ گرم | ۱۲۵ |
| سیر خام [3] | ۲۰ گرم | ۲۹٫۸ |
| روغن زیتون [4] | ۲۰ گرم | ۱۷۶٫۸ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
بادمجان سرخ‌شده با روغن زیاد با نسخه کبابی یکسان نیست.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۷۲٫۸ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۱۵۰ گرم حدود ۱۰۹٫۲ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Yogurt, plain, whole milk · شناسه FDC: 171284 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Eggplant, raw · شناسه FDC: 169228 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Garlic, raw · شناسه FDC: 169230 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, olive, salad or cooking · شناسه FDC: 171413 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.