راهنمای وزن و سهم غذا
کالری قورمهسبزی
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این ترکیب نمونه، خورش را بدون برنج حساب میکند؛ گوشت و لوبیا در جدول مواد با وزن پخته آمدهاند.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۲۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازهگیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمیکند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیشفرض: ۱٬۲۰۰ گرم.
برای ۲۰۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۲۷۵ کیلوکالری
- پروتئین
- ۱۸٫۳ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۵٫۲ گرم
- چربی
- ۱۶٫۲ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام میشود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمیشود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۳۷٫۵ | ۹٫۱ گرم | ۷٫۶ گرم | ۸٫۱ گرم |
| ۲۰۰ گرم | ۲۷۵ | ۱۸٫۳ گرم | ۱۵٫۲ گرم | ۱۶٫۲ گرم |
| ۴۰۰ گرم | ۵۵۰ | ۳۶٫۶ گرم | ۳۰٫۳ گرم | ۳۲٫۴ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شدهاند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۲۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| گوشت سردست گاو، پخته با چربی همراه [1] | ۲۵۰ گرم | ۷۵۵ |
| لوبیا قرمز آبپز، بدون نمک افزوده [2] | ۲۵۰ گرم | ۳۱۷٫۵ |
| جعفری تازه [3] | ۲۰۰ گرم | ۷۲ |
| گشنیز تازه [4] | ۱۰۰ گرم | ۲۳ |
| تره از نوع chives، تازه [5] | ۱۰۰ گرم | ۳۰ |
| پیاز خام [6] | ۱۲۰ گرم | ۴۸ |
| روغن کانولا [7] | ۴۵ گرم | ۳۹۷٫۸ |
| آبلیموی تازه [8] | ۳۰ گرم | ۶٫۶ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی میمانند. آبِ جذبشده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنیهای کممقدارِ ذکرنشده محاسبه نشدهاند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
مقدار روغن سبزی و نسبت گوشت به لوبیا تفاوت اصلی بین قابلمههاست؛ برنج کنار آن را جدا ثبت کن.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۳۷٫۵ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۲۰۰ گرم حدود ۲۷۵ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت میکنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس بهتنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمیکند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشتمغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شدهاند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیتهای کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Beef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked, braised · شناسه FDC: 168667 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Beans, kidney, all types, mature seeds, cooked, boiled, without salt · شناسه FDC: 173740 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Parsley, fresh · شناسه FDC: 170416 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Coriander (cilantro) leaves, raw · شناسه FDC: 169997 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Chives, raw · شناسه FDC: 169994 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Lemon juice, raw · شناسه FDC: 167747 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.