راهنمای وزن و سهم غذا
کالری قیمه
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
مدل این صفحه قیمه بدون سیب‌زمینی سرخ‌کرده و بدون برنج است.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۲۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۲۰۰ گرم.
برای ۲۰۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۲۵۷٫۱ کیلوکالری
- پروتئین
- ۱۷٫۵ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۵٫۴ گرم
- چربی
- ۱۴٫۱ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۲۸٫۵ | ۸٫۸ گرم | ۷٫۷ گرم | ۷٫۱ گرم |
| ۲۰۰ گرم | ۲۵۷٫۱ | ۱۷٫۵ گرم | ۱۵٫۴ گرم | ۱۴٫۱ گرم |
| ۴۰۰ گرم | ۵۱۴٫۱ | ۳۵ گرم | ۳۰٫۹ گرم | ۲۸٫۳ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۲۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| گوشت سردست گاو، پخته با چربی همراه [1] | ۲۵۰ گرم | ۷۵۵ |
| لپه نخودفرنگی خشک، آب‌پز [2] | ۳۰۰ گرم | ۳۵۴ |
| پیاز خام [3] | ۱۵۰ گرم | ۶۰ |
| رب گوجه بدون نمک افزوده [4] | ۷۰ گرم | ۵۷٫۴ |
| روغن کانولا [5] | ۳۵ گرم | ۳۰۹٫۴ |
| آب‌لیموی تازه [6] | ۳۰ گرم | ۶٫۶ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
سیب‌زمینی و روغن سرخ‌کردن روی خورش را جدا اضافه کن؛ یک ملاقه واحد وزنی ثابتی نیست.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۲۸٫۵ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۲۰۰ گرم حدود ۲۵۷٫۱ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Beef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked, braised · شناسه FDC: 168667 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Peas, split, mature seeds, cooked, boiled, without salt · شناسه FDC: 172429 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Tomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) · شناسه FDC: 170459 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Lemon juice, raw · شناسه FDC: 167747 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.