راهنمای وزن و سهم غذا
کالری قیمه بادمجان
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
در این نمونه بادمجان و روغن آن داخل محاسبه‌اند، اما برنج نیست.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۵۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۵۰۰ گرم.
برای ۲۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۳۴۰٫۶ کیلوکالری
- پروتئین
- ۱۷٫۹ گرم
- کربوهیدرات
- ۲۰ گرم
- چربی
- ۲۱٫۸ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۳۶٫۲ | ۷٫۲ گرم | ۸ گرم | ۸٫۷ گرم |
| ۲۵۰ گرم | ۳۴۰٫۶ | ۱۷٫۹ گرم | ۲۰ گرم | ۲۱٫۸ گرم |
| ۵۰۰ گرم | ۶۸۱٫۲ | ۳۵٫۸ گرم | ۴۰٫۱ گرم | ۴۳٫۶ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۵۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| گوشت سردست گاو، پخته با چربی همراه [1] | ۲۵۰ گرم | ۷۵۵ |
| لپه نخودفرنگی خشک، آب‌پز [2] | ۲۵۰ گرم | ۲۹۵ |
| بادمجان خام [3] | ۶۵۰ گرم | ۱۶۲٫۵ |
| پیاز خام [4] | ۱۵۰ گرم | ۶۰ |
| رب گوجه بدون نمک افزوده [5] | ۷۰ گرم | ۵۷٫۴ |
| روغن کانولا [6] | ۸۰ گرم | ۷۰۷٫۲ |
| آب‌لیموی تازه [7] | ۳۰ گرم | ۶٫۶ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
اگر بادمجان را کبابی یا با روغن کمتری می‌پزی، مقدار روغن نسخه خودت را مبنا قرار بده.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۳۶٫۲ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۲۵۰ گرم حدود ۳۴۰٫۶ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Beef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked, braised · شناسه FDC: 168667 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Peas, split, mature seeds, cooked, boiled, without salt · شناسه FDC: 172429 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Eggplant, raw · شناسه FDC: 169228 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Tomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) · شناسه FDC: 170459 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Lemon juice, raw · شناسه FDC: 167747 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.