راهنمای وزن و سهم غذا
کالری اکبرجوجه
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این مدل مرغ پخته با پوست و مقدار مشخص روغن و کره باقی‌مانده است؛ رب انار و برنج همراه نیستند.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۹۵۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۹۵۰ گرم.
برای ۲۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۷۵۸٫۸ کیلوکالری
- پروتئین
- ۵۷٫۷ گرم
- کربوهیدرات
- ۰٫۹ گرم
- چربی
- ۵۷٫۳ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۳۰۳٫۵ | ۲۳٫۱ گرم | ۰٫۴ گرم | ۲۲٫۹ گرم |
| ۲۵۰ گرم | ۷۵۸٫۸ | ۵۷٫۷ گرم | ۰٫۹ گرم | ۵۷٫۳ گرم |
| ۵۰۰ گرم | ۱٬۵۱۷٫۷ | ۱۱۵٫۳ گرم | ۱٫۸ گرم | ۱۱۴٫۵ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۹۵۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| مرغ پخته با پوست، بدون استخوان [1] | ۸۰۰ گرم | ۱٬۹۱۲ |
| کره بدون نمک [2] | ۶۰ گرم | ۴۳۰٫۲ |
| روغن کانولا [3] | ۶۰ گرم | ۵۳۰٫۴ |
| آب‌لیموی تازه [4] | ۵۰ گرم | ۱۱ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
روغن جذب‌شده در سرخ‌کردن نامشخص‌ترین بخش است؛ این عدد را برآورد نسخه نمونه بدان.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۳۰۳٫۵ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۲۵۰ گرم حدود ۷۵۸٫۸ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Chicken, broilers or fryers, meat and skin, cooked, roasted · شناسه FDC: 171450 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Butter, without salt · شناسه FDC: 173430 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Lemon juice, raw · شناسه FDC: 167747 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.