راهنمای وزن و سهم غذا
کالری کباب تابه‌ای
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این نمونه کباب تابه‌ای با گوجه و کمی روغن است؛ نان و برنج در آن نیست.
عدد این صفحه فقط برای ترکیب کباب تابه‌ای نمونه است؛ برنج یا نان کنار آن را شامل نمی‌شود. چربی گوشت و روغن در نتیجه اثر دارند.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۹۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۹۰۰ گرم.
برای ۲۰۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۳۶۸٫۸ کیلوکالری
- پروتئین
- ۳۲٫۲ گرم
- کربوهیدرات
- ۸ گرم
- چربی
- ۲۲٫۸ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۸۴٫۴ | ۱۶٫۱ گرم | ۴ گرم | ۱۱٫۴ گرم |
| ۲۰۰ گرم | ۳۶۸٫۸ | ۳۲٫۲ گرم | ۸ گرم | ۲۲٫۸ گرم |
| ۴۰۰ گرم | ۷۳۷٫۶ | ۶۴٫۳ گرم | ۱۶ گرم | ۴۵٫۵ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۹۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| گوشت گاو ۸۵٪ کم‌چرب، تفت‌داده‌شده [1] | ۵۰۰ گرم | ۱٬۲۸۰ |
| پیاز خام [2] | ۲۰۰ گرم | ۸۰ |
| گوجه‌فرنگی قرمز خام [3] | ۳۰۰ گرم | ۵۴ |
| رب گوجه بدون نمک افزوده [4] | ۳۰ گرم | ۲۴٫۶ |
| روغن کانولا [5] | ۲۵ گرم | ۲۲۱ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
پرسش‌های رایج درباره کباب تابه‌ای
کباب تابه‌ای با برنج چند کالری دارد؟
به‌عنوان مثال، ۱۵۰ گرم کباب این نمونه حدود ۲۷۶٫۶ و ۱۵۰ گرم برنج پخته ساده ۱۹۵ کیلوکالری دارد؛ مجموع حدود ۴۷۱٫۶، بدون روغن اضافه برنج یا مخلفات.
گوشت کم‌چرب‌تر همین عدد را دارد؟
خیر. رکورد گوشت و حالت پخت آن در جدول مشخص است. برای گوشت با درصد چربی متفاوت، داده ماده و وزن نهایی را دوباره بررسی کنید.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
اگر چربی و آب گوشت را دور می‌ریزی، مدل باقی‌ماندن مواد در غذا دقیقاً رفتار تابه تو نیست.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۸۴٫۴ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۲۰۰ گرم حدود ۳۶۸٫۸ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Beef, ground, 85% lean meat / 15% fat, crumbles, cooked, pan-browned · شناسه FDC: 174034 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Tomatoes, red, ripe, raw, year round average · شناسه FDC: 170457 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Tomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) · شناسه FDC: 170459 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. تکمیل راهنما: ۱۳ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.