راهنمای وزن و سهم غذا
کالری جوجه‌کباب
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این نمونه جوجه بدون پوست و استخوان است؛ فقط مقدار باقی‌مانده فرضیِ مواد مزه‌دارکننده در مدل آمده است.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۷۵۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۷۵۰ گرم.
برای ۱۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۲۶۱٫۹ کیلوکالری
- پروتئین
- ۳۸ گرم
- کربوهیدرات
- ۳٫۲ گرم
- چربی
- ۹٫۸ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۷۴٫۶ | ۲۵٫۴ گرم | ۲٫۱ گرم | ۶٫۶ گرم |
| ۱۵۰ گرم | ۲۶۱٫۹ | ۳۸ گرم | ۳٫۲ گرم | ۹٫۸ گرم |
| ۳۰۰ گرم | ۵۲۳٫۸ | ۷۶٫۱ گرم | ۶٫۴ گرم | ۱۹٫۷ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۷۵۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| سینه مرغ بدون پوست، بریان‌شده [1] | ۶۰۰ گرم | ۹۹۰ |
| ماست ساده از شیر کامل [2] | ۸۰ گرم | ۴۸٫۸ |
| پیاز خام [3] | ۱۰۰ گرم | ۴۰ |
| روغن زیتون [4] | ۲۵ گرم | ۲۲۱ |
| آب‌لیموی تازه [5] | ۴۰ گرم | ۸٫۸ |
| زعفران خشک [6] | ۰٫۳ گرم | ۰٫۹ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
تمام مایع مزه‌دارکردن را خورده‌شده فرض نکن؛ سس و کره زمان سرو جدا حساب می‌شوند.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۷۴٫۶ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۱۵۰ گرم حدود ۲۶۱٫۹ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted · شناسه FDC: 171477 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Yogurt, plain, whole milk · شناسه FDC: 171284 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, olive, salad or cooking · شناسه FDC: 171413 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Lemon juice, raw · شناسه FDC: 167747 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Spices, saffron · شناسه FDC: 170934 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.