راهنمای وزن و سهم غذا
کالری کباب کوبیده
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این مدل از ترکیب دو گوشت پخته و پیاز استفاده می‌کند؛ درصد چربی و افت پخت کباب واقعی اندازه‌گیری نشده است.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۶۵۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۶۵۰ گرم.
برای ۱۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۳۵۱٫۲ کیلوکالری
- پروتئین
- ۳۴٫۲ گرم
- کربوهیدرات
- ۳٫۲ گرم
- چربی
- ۲۱٫۵ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۲۳۴٫۲ | ۲۲٫۸ گرم | ۲٫۲ گرم | ۱۴٫۳ گرم |
| ۱۵۰ گرم | ۳۵۱٫۲ | ۳۴٫۲ گرم | ۳٫۲ گرم | ۲۱٫۵ گرم |
| ۳۰۰ گرم | ۷۰۲٫۵ | ۶۸٫۴ گرم | ۶٫۵ گرم | ۴۲٫۹ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۶۵۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| گوشت گاو ۸۵٪ کم‌چرب، تفت‌داده‌شده [1] | ۳۵۰ گرم | ۸۹۶ |
| گوشت گوسفند چرخ‌کرده، پخته [2] | ۲۰۰ گرم | ۵۶۶ |
| پیاز خام [3] | ۱۵۰ گرم | ۶۰ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
وزن سیخ فلزی، نان و برنج را از کباب جدا کن؛ تعداد سیخ واحد وزنی ثابتی نیست.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۲۳۴٫۲ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۱۵۰ گرم حدود ۳۵۱٫۲ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Beef, ground, 85% lean meat / 15% fat, crumbles, cooked, pan-browned · شناسه FDC: 174034 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Lamb, ground, cooked, broiled · شناسه FDC: 172544 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.