راهنمای وزن و سهم غذا
کالری جگر کبابی
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
جگر گاو پخته مرجع این برآورد است؛ جگر گوسفند یا ترکیب جگر و دنبه یکسان نیست.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۶۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۶۰۰ گرم.
برای ۱۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۲۷۲٫۳ کیلوکالری
- پروتئین
- ۴۰٫۲ گرم
- کربوهیدرات
- ۹٫۴ گرم
- چربی
- ۷٫۳ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۸۱٫۵ | ۲۶٫۸ گرم | ۶٫۳ گرم | ۴٫۸ گرم |
| ۱۵۰ گرم | ۲۷۲٫۳ | ۴۰٫۲ گرم | ۹٫۴ گرم | ۷٫۳ گرم |
| ۳۰۰ گرم | ۵۴۴٫۶ | ۸۰٫۵ گرم | ۱۸٫۹ گرم | ۱۴٫۵ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۶۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| جگر گاو پخته [1] | ۵۵۰ گرم | ۱٬۰۵۰٫۵ |
| پیاز خام [2] | ۸۰ گرم | ۳۲ |
| آب‌لیموی تازه [3] | ۳۰ گرم | ۶٫۶ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
این عدد شامل نان و دنبه جدا نیست؛ وزن سیخ و قسمت‌های دورریختنی را حذف کن.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۸۱٫۵ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۱۵۰ گرم حدود ۲۷۲٫۳ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, braised · شناسه FDC: 168626 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Lemon juice, raw · شناسه FDC: 167747 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.