راهنمای وزن و سهم غذا
کالری ماهی سرخ‌کرده
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
مدل با قزل‌آلای پخته، آرد و روغن باقی‌مانده فرضی ساخته شده است.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۸۵۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۸۵۰ گرم.
برای ۲۰۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۴۶۷٫۲ کیلوکالری
- پروتئین
- ۴۰٫۴ گرم
- کربوهیدرات
- ۹٫۶ گرم
- چربی
- ۲۸٫۸ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۲۳۳٫۶ | ۲۰٫۲ گرم | ۴٫۸ گرم | ۱۴٫۴ گرم |
| ۲۰۰ گرم | ۴۶۷٫۲ | ۴۰٫۴ گرم | ۹٫۶ گرم | ۲۸٫۸ گرم |
| ۴۰۰ گرم | ۹۳۴٫۴ | ۸۰٫۹ گرم | ۱۹٫۳ گرم | ۵۷٫۵ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۸۵۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| قزل‌آلای رنگین‌کمان پرورشی، پخته با حرارت خشک [1] | ۷۰۰ گرم | ۱٬۱۷۶ |
| آرد گندم سفید [2] | ۵۰ گرم | ۱۸۲ |
| روغن کانولا [3] | ۷۰ گرم | ۶۱۸٫۸ |
| آب‌لیموی تازه [4] | ۴۰ گرم | ۸٫۸ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
نوع ماهی و مقدار روغن جذب‌شده را مشخص کن؛ روغن باقی‌مانده در ظرف خورده نمی‌شود.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۲۳۳٫۶ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۲۰۰ گرم حدود ۴۶۷٫۲ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Fish, trout, rainbow, farmed, cooked, dry heat · شناسه FDC: 173718 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Wheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached · شناسه FDC: 168894 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Lemon juice, raw · شناسه FDC: 167747 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.