راهنمای وزن و سهم غذا
کالری باقالی‌پلو
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این نمونه باقالی‌پلو بدون ماهیچه یا مرغ است؛ باقلای سبز پخته استفاده شده است.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۵۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۵۰۰ گرم.
برای ۳۰۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۴۱۸٫۵ کیلوکالری
- پروتئین
- ۹٫۳ گرم
- کربوهیدرات
- ۶۴٫۵ گرم
- چربی
- ۱۳٫۳ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۳۹٫۵ | ۳٫۱ گرم | ۲۱٫۵ گرم | ۴٫۴ گرم |
| ۳۰۰ گرم | ۴۱۸٫۵ | ۹٫۳ گرم | ۶۴٫۵ گرم | ۱۳٫۳ گرم |
| ۶۰۰ گرم | ۸۳۷ | ۱۸٫۷ گرم | ۱۲۹٫۱ گرم | ۲۶٫۷ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۵۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| برنج سفید دانه‌بلند، پخته و ساده [1] | ۱٬۰۰۰ گرم | ۱٬۳۰۰ |
| دانه نارس باقلا، آب‌پز [2] | ۳۵۰ گرم | ۲۱۷ |
| شوید تازه [3] | ۸۰ گرم | ۳۴٫۴ |
| روغن کانولا [4] | ۴۵ گرم | ۳۹۷٫۸ |
| کره بدون نمک [5] | ۲۰ گرم | ۱۴۳٫۴ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
کره روی برنج و گوشت کنار غذا را جدا ثبت کن.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۳۹٫۵ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۳۰۰ گرم حدود ۴۱۸٫۵ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked · شناسه FDC: 168878 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Broadbeans, immature seeds, cooked, boiled, drained, without salt · شناسه FDC: 170378 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Dill weed, fresh · شناسه FDC: 172233 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Butter, without salt · شناسه FDC: 173430 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.