راهنمای وزن و سهم غذا

کالری باقالی‌پلو با ماهیچه

برآورد دستور نمونه۱۶۵٫۴کیلوکالری در ۱۰۰ گرم

غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی

گوشت ران گوسفند پخته جانشین محاسباتی بخش خوراکی ماهیچه در این نمونه است؛ استخوان حساب نشده است.

این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۸۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.

کالری سهم خودت را حساب کن

عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.

وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟

فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.

بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۸۰۰ گرم.

برای ۳۵۰ گرم از دستور نمونه:

کالری
۵۷۸٫۹ کیلوکالری
پروتئین
۲۹٫۵ گرم
کربوهیدرات
۶۴٫۵ گرم
چربی
۲۱٫۷ گرم

محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.

جدول کالری بر اساس وزن

دستور نمونه با وزن نهایی پیش‌فرض؛ سهم‌ها مثال محاسبه‌اند
وزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
۱۰۰ گرم۱۶۵٫۴۸٫۴ گرم۱۸٫۴ گرم۶٫۲ گرم
۳۵۰ گرم۵۷۸٫۹۲۹٫۵ گرم۶۴٫۵ گرم۲۱٫۷ گرم
۷۰۰ گرم۱٬۱۵۷٫۹۵۸٫۹ گرم۱۲۹ گرم۴۳٫۳ گرم

اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.

مواد مبنای این برآورد

این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۸۰۰ گرم.

ماده و حالت آنوزنکالری در کل ترکیب
برنج سفید دانه‌بلند، پخته و ساده [1]۱٬۰۰۰ گرم۱٬۳۰۰
دانه نارس باقلا، آب‌پز [2]۳۰۰ گرم۱۸۶
شوید تازه [3]۸۰ گرم۳۴٫۴
گوشت ران گوسفند پخته با چربی همراه [4]۴۰۰ گرم۹۰۰
پیاز خام [5]۱۵۰ گرم۶۰
روغن کانولا [6]۴۰ گرم۳۵۳٫۶
کره بدون نمک [7]۲۰ گرم۱۴۳٫۴

فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.

هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟

ماهیچه استخوان‌دار را با وزن خالص گوشت یکی نگیر و آبِ گوشت همراه را مشخص کن.

برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۶۵٫۴ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۳۵۰ گرم حدود ۵۷۸٫۹ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.

اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.

منابع و روش محاسبه

انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه

  1. USDA FoodData Central — SR Legacy — Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked · شناسه FDC: 168878 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  2. USDA FoodData Central — SR Legacy — Broadbeans, immature seeds, cooked, boiled, drained, without salt · شناسه FDC: 170378 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  3. USDA FoodData Central — SR Legacy — Dill weed, fresh · شناسه FDC: 172233 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  4. USDA FoodData Central — SR Legacy — Lamb, leg, shank half, separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked, roasted · شناسه FDC: 172485 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  5. USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  6. USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  7. USDA FoodData Central — SR Legacy — Butter, without salt · شناسه FDC: 173430 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸

بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.

غذاهای مرتبط

جست‌وجو در همه ۱۹۸ غذا ←