راهنمای وزن و سهم غذا
کالری زرشکپلو با مرغ
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این عدد برای ترکیب برنج و مرغِ نمونه با زرشک و کمی شکر است؛ فقط کالری برنج نیست.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۷۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازهگیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمیکند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیشفرض: ۱٬۷۰۰ گرم.
برای ۳۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۵۹۸٫۷ کیلوکالری
- پروتئین
- ۲۹٫۳ گرم
- کربوهیدرات
- ۷۴٫۲ گرم
- چربی
- ۱۹٫۳ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام میشود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمیشود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۷۱ | ۸٫۴ گرم | ۲۱٫۲ گرم | ۵٫۵ گرم |
| ۳۵۰ گرم | ۵۹۸٫۷ | ۲۹٫۳ گرم | ۷۴٫۲ گرم | ۱۹٫۳ گرم |
| ۷۰۰ گرم | ۱٬۱۹۷٫۳ | ۵۸٫۷ گرم | ۱۴۸٫۴ گرم | ۳۸٫۶ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شدهاند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۷۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| برنج سفید دانهبلند، پخته و ساده [1] | ۱٬۰۰۰ گرم | ۱٬۳۰۰ |
| گوشت ران بدون پوست، بریانشده [2] | ۴۵۰ گرم | ۸۰۵٫۵ |
| زرشک خشک، مرجع محصول هفتسین [3] | ۶۰ گرم | ۱۹۲ |
| پیاز خام [4] | ۱۵۰ گرم | ۶۰ |
| کره بدون نمک [5] | ۳۵ گرم | ۲۵۱ |
| روغن کانولا [6] | ۲۵ گرم | ۲۲۱ |
| شکر دانهریز [7] | ۲۰ گرم | ۷۷٫۴ |
| زعفران خشک [8] | ۰٫۳ گرم | ۰٫۹ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی میمانند. آبِ جذبشده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنیهای کممقدارِ ذکرنشده محاسبه نشدهاند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
اگر مرغ و برنج را جدا وزن کردهای، جدا ثبت کن تا نسبت بشقاب خودت حفظ شود.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۷۱ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۳۵۰ گرم حدود ۵۹۸٫۷ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت میکنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس بهتنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمیکند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشتمغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شدهاند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیتهای کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked · شناسه FDC: 168878 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Chicken, broilers or fryers, thigh, meat only, cooked, roasted · شناسه FDC: 172388 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- Haftsin؛ جدول تغذیهٔ محصول همین برند — زرشک خشک هفتسین · برچسب همین محصول؛ قابل تعمیم به همه برندها نیست.
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Butter, without salt · شناسه FDC: 173430 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Sugars, granulated · شناسه FDC: 169655 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Spices, saffron · شناسه FDC: 170934 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.