راهنمای وزن و سهم غذا
کالری فلافل
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
برای پایه نخود از رکورد نخود پخته استفاده شده است؛ فلافل با نخود خیسانده و سرخ‌کردن عمیق دقیقاً همین ترکیب نیست.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۹۵۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۹۵۰ گرم.
برای ۱۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۳۶۹٫۶ کیلوکالری
- پروتئین
- ۱۲٫۲ گرم
- کربوهیدرات
- ۴۳٫۱ گرم
- چربی
- ۱۷٫۵ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۲۴۶٫۴ | ۸٫۲ گرم | ۲۸٫۷ گرم | ۱۱٫۷ گرم |
| ۱۵۰ گرم | ۳۶۹٫۶ | ۱۲٫۲ گرم | ۴۳٫۱ گرم | ۱۷٫۵ گرم |
| ۳۰۰ گرم | ۷۳۹٫۳ | ۲۴٫۵ گرم | ۸۶٫۱ گرم | ۳۵ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۹۵۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| نخود آب‌پز بدون نمک افزوده [1] | ۷۵۰ گرم | ۱٬۲۳۰ |
| پیاز خام [2] | ۱۵۰ گرم | ۶۰ |
| جعفری تازه [3] | ۸۰ گرم | ۲۸٫۸ |
| سیر خام [4] | ۳۰ گرم | ۴۴٫۷ |
| آرد گندم سفید [5] | ۵۰ گرم | ۱۸۲ |
| روغن کانولا [6] | ۹۰ گرم | ۷۹۵٫۶ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
روغن جذب‌شده و وزن قطعه‌ها متغیر است؛ سس و نان ساندویچ جدا حساب می‌شوند.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۲۴۶٫۴ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۱۵۰ گرم حدود ۳۶۹٫۶ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt · شناسه FDC: 173757 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Parsley, fresh · شناسه FDC: 170416 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Garlic, raw · شناسه FDC: 169230 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Wheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached · شناسه FDC: 168894 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.