راهنمای وزن و سهم غذا

کالری خورش به

برآورد دستور نمونه۱۳۹٫۳کیلوکالری در ۱۰۰ گرم

غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی

خورش به در این نمونه کمی شکر و آلو دارد و بدون برنج محاسبه شده است.

این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۳۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.

کالری سهم خودت را حساب کن

عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.

وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟

فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.

بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۳۰۰ گرم.

برای ۲۰۰ گرم از دستور نمونه:

کالری
۲۷۸٫۵ کیلوکالری
پروتئین
۱۲٫۸ گرم
کربوهیدرات
۲۸٫۳ گرم
چربی
۱۳٫۷ گرم

محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.

جدول کالری بر اساس وزن

دستور نمونه با وزن نهایی پیش‌فرض؛ سهم‌ها مثال محاسبه‌اند
وزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
۱۰۰ گرم۱۳۹٫۳۶٫۴ گرم۱۴٫۲ گرم۶٫۹ گرم
۲۰۰ گرم۲۷۸٫۵۱۲٫۸ گرم۲۸٫۳ گرم۱۳٫۷ گرم
۴۰۰ گرم۵۵۷۲۵٫۵ گرم۵۶٫۶ گرم۲۷٫۵ گرم

اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.

مواد مبنای این برآورد

این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۳۰۰ گرم.

ماده و حالت آنوزنکالری در کل ترکیب
گوشت سردست گاو، پخته با چربی همراه [1]۲۵۰ گرم۷۵۵
به خام، بخش خوراکی [2]۵۰۰ گرم۲۸۵
آلوی خشک ساده [3]۱۰۰ گرم۲۴۰
پیاز خام [4]۱۵۰ گرم۶۰
رب گوجه بدون نمک افزوده [5]۴۰ گرم۳۲٫۸
روغن کانولا [6]۴۰ گرم۳۵۳٫۶
شکر دانه‌ریز [7]۲۰ گرم۷۷٫۴
آب‌لیموی تازه [8]۳۰ گرم۶٫۶

فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.

هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟

میزان شکر و نوع گوشت نسخه‌های خانگی متفاوت است؛ این اجزا را با دستور خودت مقایسه کن.

برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۳۹٫۳ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۲۰۰ گرم حدود ۲۷۸٫۵ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.

اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.

منابع و روش محاسبه

انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه

  1. USDA FoodData Central — SR Legacy — Beef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked, braised · شناسه FDC: 168667 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  2. USDA FoodData Central — SR Legacy — Quinces, raw · شناسه FDC: 168163 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  3. USDA FoodData Central — SR Legacy — Plums, dried (prunes), uncooked · شناسه FDC: 168162 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  4. USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  5. USDA FoodData Central — SR Legacy — Tomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) · شناسه FDC: 170459 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  6. USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  7. USDA FoodData Central — SR Legacy — Sugars, granulated · شناسه FDC: 169655 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  8. USDA FoodData Central — SR Legacy — Lemon juice, raw · شناسه FDC: 167747 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸

بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.

غذاهای مرتبط

جست‌وجو در همه ۱۹۸ غذا ←