راهنمای وزن و سهم غذا
کالری مرغ ترش
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این مدل نسخه‌ای با لپه و تخم‌مرغ است؛ همه دستورهای مرغ ترش ترکیب یکسان ندارند.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۴۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۴۰۰ گرم.
برای ۲۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۳۱۸٫۹ کیلوکالری
- پروتئین
- ۲۷٫۵ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۷ گرم
- چربی
- ۱۶ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۲۷٫۶ | ۱۱ گرم | ۶٫۸ گرم | ۶٫۴ گرم |
| ۲۵۰ گرم | ۳۱۸٫۹ | ۲۷٫۵ گرم | ۱۷ گرم | ۱۶ گرم |
| ۵۰۰ گرم | ۶۳۷٫۸ | ۵۵٫۱ گرم | ۳۴٫۱ گرم | ۳۲٫۱ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۴۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| گوشت ران بدون پوست، بریان‌شده [1] | ۴۵۰ گرم | ۸۰۵٫۵ |
| لپه نخودفرنگی خشک، آب‌پز [2] | ۲۰۰ گرم | ۲۳۶ |
| جعفری تازه [3] | ۱۵۰ گرم | ۵۴ |
| گشنیز تازه [4] | ۱۵۰ گرم | ۳۴٫۵ |
| نعنای تازه [5] | ۴۰ گرم | ۱۷٫۶ |
| پیاز خام [6] | ۱۵۰ گرم | ۶۰ |
| سیر خام [7] | ۴۰ گرم | ۵۹٫۶ |
| آب‌لیموی تازه [8] | ۱۰۰ گرم | ۲۲ |
| تخم‌مرغ کامل خام، بدون پوسته [9] | ۱۰۰ گرم | ۱۴۳ |
| روغن کانولا [10] | ۴۰ گرم | ۳۵۳٫۶ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
اگر از گردو یا رب انار استفاده می‌کنی، آن‌ها را به‌جای اجزای این نمونه جدا محاسبه کن.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۲۷٫۶ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۲۵۰ گرم حدود ۳۱۸٫۹ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Chicken, broilers or fryers, thigh, meat only, cooked, roasted · شناسه FDC: 172388 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Peas, split, mature seeds, cooked, boiled, without salt · شناسه FDC: 172429 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Parsley, fresh · شناسه FDC: 170416 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Coriander (cilantro) leaves, raw · شناسه FDC: 169997 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Spearmint, fresh · شناسه FDC: 173475 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Garlic, raw · شناسه FDC: 169230 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Lemon juice, raw · شناسه FDC: 167747 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Egg, whole, raw, fresh · شناسه FDC: 171287 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.