راهنمای وزن و سهم غذا
کالری سالاد الویه
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این مدل الویه با مرغ و مایونز معمولی است؛ کالباس ندارد.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۶۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۶۰۰ گرم.
برای ۲۰۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۳۰۸٫۴ کیلوکالری
- پروتئین
- ۱۵٫۴ گرم
- کربوهیدرات
- ۲۰٫۸ گرم
- چربی
- ۱۸ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۵۴٫۲ | ۷٫۷ گرم | ۱۰٫۴ گرم | ۹ گرم |
| ۲۰۰ گرم | ۳۰۸٫۴ | ۱۵٫۴ گرم | ۲۰٫۸ گرم | ۱۸ گرم |
| ۴۰۰ گرم | ۶۱۶٫۷ | ۳۰٫۹ گرم | ۴۱٫۶ گرم | ۳۶ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۶۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| سیب‌زمینی آب‌پز بدون پوست [1] | ۷۰۰ گرم | ۶۰۲ |
| سینه مرغ بدون پوست، بریان‌شده [2] | ۲۵۰ گرم | ۴۱۲٫۵ |
| تخم‌مرغ کامل آب‌پز، بدون پوسته [3] | ۲۰۰ گرم | ۳۱۰ |
| خیارشور آبکش‌شده [4] | ۱۸۰ گرم | ۲۱٫۶ |
| نخودفرنگی آب‌پز [5] | ۱۲۰ گرم | ۱۰۰٫۸ |
| سس مایونز معمولی [6] | ۱۵۰ گرم | ۱٬۰۲۰ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
کم‌وزیادشدن مایونز تفاوت مهمی می‌سازد؛ نان کنار الویه جزو وزن این سالاد نیست.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۵۴٫۲ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۲۰۰ گرم حدود ۳۰۸٫۴ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Potatoes, boiled, cooked without skin, flesh, without salt · شناسه FDC: 170440 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted · شناسه FDC: 171477 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Egg, whole, cooked, hard-boiled · شناسه FDC: 173424 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Pickles, cucumber, dill or kosher dill · شناسه FDC: 168558 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Peas, green, cooked, boiled, drained, without salt · شناسه FDC: 170420 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Salad dressing, mayonnaise, regular · شناسه FDC: 171009 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.