راهنمای وزن و سهم غذا
کالری پیتزای مرغ خانگی
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
پیتزای نمونه با خمیر خانگی و موزارلاست؛ قطر و مقدار پنیر پیتزاهای بیرون ثابت نیست.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۵۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازهگیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمیکند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیشفرض: ۱٬۵۰۰ گرم.
برای ۲۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۵۵۸٫۶ کیلوکالری
- پروتئین
- ۳۸٫۴ گرم
- کربوهیدرات
- ۵۷ گرم
- چربی
- ۱۹٫۱ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام میشود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمیشود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۲۲۳٫۴ | ۱۵٫۳ گرم | ۲۲٫۸ گرم | ۷٫۶ گرم |
| ۲۵۰ گرم | ۵۵۸٫۶ | ۳۸٫۴ گرم | ۵۷ گرم | ۱۹٫۱ گرم |
| ۵۰۰ گرم | ۱٬۱۱۷٫۱ | ۷۶٫۷ گرم | ۱۱۴ گرم | ۳۸٫۲ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شدهاند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۵۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| آرد گندم سفید [1] | ۴۰۰ گرم | ۱٬۴۵۶ |
| سینه مرغ بدون پوست، بریانشده [2] | ۳۵۰ گرم | ۵۷۷٫۵ |
| پنیر موزارلا از شیر کامل [3] | ۳۰۰ گرم | ۸۹۷ |
| قارچ سفید خام [4] | ۲۰۰ گرم | ۴۴ |
| فلفل دلمهای سبز خام [5] | ۱۰۰ گرم | ۲۰ |
| رب گوجه بدون نمک افزوده [6] | ۸۰ گرم | ۶۵٫۶ |
| روغن زیتون [7] | ۳۰ گرم | ۲۶۵٫۲ |
| مخمر نانوایی خشک [8] | ۸ گرم | ۲۶ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی میمانند. آبِ جذبشده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنیهای کممقدارِ ذکرنشده محاسبه نشدهاند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
وزن برش به جای تعداد اسلایس، مقایسه را روشنتر میکند؛ سس کنار غذا جداست.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۲۲۳٫۴ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۲۵۰ گرم حدود ۵۵۸٫۶ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت میکنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس بهتنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمیکند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشتمغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شدهاند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیتهای کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Wheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached · شناسه FDC: 168894 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted · شناسه FDC: 171477 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Cheese, mozzarella, whole milk · شناسه FDC: 170845 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Mushrooms, white, raw · شناسه FDC: 169251 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Peppers, sweet, green, raw · شناسه FDC: 170427 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Tomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) · شناسه FDC: 170459 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, olive, salad or cooking · شناسه FDC: 171413 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Leavening agents, yeast, baker's, active dry · شناسه FDC: 175043 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.