راهنمای وزن و سهم غذا
کالری پلو با گوشت
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
در این نمونه گوشت گاو پخته با چربی همراه و برنج ساده محاسبه شده است.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۷۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۷۰۰ گرم.
برای ۳۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۶۶۹٫۷ کیلوکالری
- پروتئین
- ۳۴٫۵ گرم
- کربوهیدرات
- ۶۷٫۳ گرم
- چربی
- ۲۷٫۶ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۹۱٫۳ | ۹٫۸ گرم | ۱۹٫۲ گرم | ۷٫۹ گرم |
| ۳۵۰ گرم | ۶۶۹٫۷ | ۳۴٫۵ گرم | ۶۷٫۳ گرم | ۲۷٫۶ گرم |
| ۷۰۰ گرم | ۱٬۳۳۹٫۴ | ۶۸٫۹ گرم | ۱۳۴٫۵ گرم | ۵۵٫۲ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۷۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| برنج سفید دانه‌بلند، پخته و ساده [1] | ۱٬۱۰۰ گرم | ۱٬۴۳۰ |
| گوشت سردست گاو، پخته با چربی همراه [2] | ۴۵۰ گرم | ۱٬۳۵۹ |
| پیاز خام [3] | ۱۸۰ گرم | ۷۲ |
| کره بدون نمک [4] | ۳۰ گرم | ۲۱۵٫۱ |
| روغن کانولا [5] | ۲۰ گرم | ۱۷۶٫۸ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
اگر گوشت گوسفندی یا برنج کره‌ای بیشتری داری، دو بخش را جدا ثبت کن.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۹۱٫۳ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۳۵۰ گرم حدود ۶۶۹٫۷ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked · شناسه FDC: 168878 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Beef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked, braised · شناسه FDC: 168667 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Butter, without salt · شناسه FDC: 173430 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.