راهنمای وزن و سهم غذا
کالری رشته‌پلو
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
در این برآورد، رشته پخته با داده پاستای گندمی ساده محاسبه شده است؛ ترکیب رشته پلویی بسته‌بندی می‌تواند فرق کند.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۶۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۶۰۰ گرم.
برای ۳۰۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۴۷۷٫۳ کیلوکالری
- پروتئین
- ۸٫۷ گرم
- کربوهیدرات
- ۸۸ گرم
- چربی
- ۱۰٫۵ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۵۹٫۱ | ۲٫۹ گرم | ۲۹٫۳ گرم | ۳٫۵ گرم |
| ۳۰۰ گرم | ۴۷۷٫۳ | ۸٫۷ گرم | ۸۸ گرم | ۱۰٫۵ گرم |
| ۶۰۰ گرم | ۹۵۴٫۷ | ۱۷٫۴ گرم | ۱۷۶٫۱ گرم | ۲۰٫۹ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۶۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| برنج سفید دانه‌بلند، پخته و ساده [1] | ۸۵۰ گرم | ۱٬۱۰۵ |
| پاستای ساده پخته، بدون سس [2] | ۳۰۰ گرم | ۴۷۴ |
| کشمش تیره بی‌دانه [3] | ۸۰ گرم | ۲۳۹٫۲ |
| خرمای نوع Deglet Noor، بدون هسته [4] | ۸۰ گرم | ۲۲۵٫۶ |
| پیاز خام [5] | ۱۵۰ گرم | ۶۰ |
| روغن کانولا [6] | ۵۰ گرم | ۴۴۲ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
کشمش، خرما و پیازداغ وزن مشخص دارند؛ گوشت یا مرغ همراه جداست.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۵۹٫۱ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۳۰۰ گرم حدود ۴۷۷٫۳ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked · شناسه FDC: 168878 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Pasta, cooked, enriched, without added salt · شناسه FDC: 169737 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Raisins, dark, seedless (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) · شناسه FDC: 168165 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Dates, deglet noor · شناسه FDC: 171726 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.