راهنمای وزن و سهم غذا
کالری شیرین‌پلو
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این نمونه شیرین‌پلو با مرغ و خلال مغزهاست؛ پوست پرتقالِ کم‌مقدار در مدل انرژی وارد نشده است.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۷۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۷۰۰ گرم.
برای ۳۰۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۵۶۷٫۲ کیلوکالری
- پروتئین
- ۲۵٫۳ گرم
- کربوهیدرات
- ۷۵٫۸ گرم
- چربی
- ۱۸٫۱ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۸۹٫۱ | ۸٫۴ گرم | ۲۵٫۳ گرم | ۶ گرم |
| ۳۰۰ گرم | ۵۶۷٫۲ | ۲۵٫۳ گرم | ۷۵٫۸ گرم | ۱۸٫۱ گرم |
| ۶۰۰ گرم | ۱٬۱۳۴٫۵ | ۵۰٫۶ گرم | ۱۵۱٫۶ گرم | ۳۶٫۳ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۷۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| برنج سفید دانه‌بلند، پخته و ساده [1] | ۱٬۰۰۰ گرم | ۱٬۳۰۰ |
| سینه مرغ بدون پوست، بریان‌شده [2] | ۳۰۰ گرم | ۴۹۵ |
| هویج خام [3] | ۲۵۰ گرم | ۱۰۲٫۵ |
| مغز بادام ساده [4] | ۶۰ گرم | ۳۴۷٫۴ |
| مغز پسته خام [5] | ۴۰ گرم | ۲۲۴ |
| شکر دانه‌ریز [6] | ۱۰۰ گرم | ۳۸۷ |
| کره بدون نمک [7] | ۵۰ گرم | ۳۵۸٫۵ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
مقدار شکر، کره و خلال مغزها را با دستور خودت تطبیق بده.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۸۹٫۱ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۳۰۰ گرم حدود ۵۶۷٫۲ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked · شناسه FDC: 168878 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted · شناسه FDC: 171477 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Carrots, raw · شناسه FDC: 170393 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Nuts, almonds · شناسه FDC: 170567 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Nuts, pistachio nuts, raw · شناسه FDC: 170184 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Sugars, granulated · شناسه FDC: 169655 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Butter, without salt · شناسه FDC: 173430 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.