راهنمای وزن و سهم غذا
کالری عدسی
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این عدسی نمونه سیب‌زمینی و رب دارد؛ بعضی دستورها این دو را حذف می‌کنند.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۶۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۶۰۰ گرم.
برای ۲۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۲۹۴٫۶ کیلوکالری
- پروتئین
- ۱۵٫۴ گرم
- کربوهیدرات
- ۴۳٫۴ گرم
- چربی
- ۷٫۷ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۱۷٫۹ | ۶٫۲ گرم | ۱۷٫۳ گرم | ۳٫۱ گرم |
| ۲۵۰ گرم | ۲۹۴٫۶ | ۱۵٫۴ گرم | ۴۳٫۴ گرم | ۷٫۷ گرم |
| ۵۰۰ گرم | ۵۸۹٫۳ | ۳۰٫۸ گرم | ۸۶٫۷ گرم | ۱۵٫۴ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۶۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| عدس آب‌پز بدون نمک افزوده [1] | ۱٬۰۰۰ گرم | ۱٬۱۶۰ |
| پیاز خام [2] | ۲۰۰ گرم | ۸۰ |
| سیب‌زمینی آب‌پز بدون پوست [3] | ۲۵۰ گرم | ۲۱۵ |
| رب گوجه بدون نمک افزوده [4] | ۴۰ گرم | ۳۲٫۸ |
| روغن کانولا [5] | ۴۵ گرم | ۳۹۷٫۸ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
غلظت عدسی و مقدار پیازداغ مهم است؛ نان همراه را جدا حساب کن.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۱۷٫۹ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۲۵۰ گرم حدود ۲۹۴٫۶ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt · شناسه FDC: 172421 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Potatoes, boiled, cooked without skin, flesh, without salt · شناسه FDC: 170440 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Tomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) · شناسه FDC: 170459 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.