راهنمای وزن و سهم غذا
کالری آش شلهقلمکار
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این نمونه ترکیبی از گوشت، حبوبات، برنج و بلغور پخته است.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۲٬۶۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازهگیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمیکند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیشفرض: ۲٬۶۰۰ گرم.
برای ۳۰۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۳۷۷٫۸ کیلوکالری
- پروتئین
- ۲۱٫۲ گرم
- کربوهیدرات
- ۴۰٫۱ گرم
- چربی
- ۱۵٫۵ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام میشود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمیشود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۲۵٫۹ | ۷٫۱ گرم | ۱۳٫۴ گرم | ۵٫۲ گرم |
| ۳۰۰ گرم | ۳۷۷٫۸ | ۲۱٫۲ گرم | ۴۰٫۱ گرم | ۱۵٫۵ گرم |
| ۶۰۰ گرم | ۷۵۵٫۶ | ۴۲٫۵ گرم | ۸۰٫۱ گرم | ۳۱ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شدهاند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۲٬۶۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| گوشت سردست گاو، پخته با چربی همراه [1] | ۳۰۰ گرم | ۹۰۶ |
| عدس آبپز بدون نمک افزوده [2] | ۲۵۰ گرم | ۲۹۰ |
| نخود آبپز بدون نمک افزوده [3] | ۲۰۰ گرم | ۳۲۸ |
| لوبیا قرمز آبپز، بدون نمک افزوده [4] | ۲۰۰ گرم | ۲۵۴ |
| برنج سفید دانهبلند، پخته و ساده [5] | ۳۰۰ گرم | ۳۹۰ |
| بلغور گندم پخته [6] | ۳۵۰ گرم | ۲۹۰٫۵ |
| جعفری تازه [7] | ۲۰۰ گرم | ۷۲ |
| اسفناج خام [8] | ۳۰۰ گرم | ۶۹ |
| پیاز خام [9] | ۲۵۰ گرم | ۱۰۰ |
| روغن کانولا [10] | ۶۵ گرم | ۵۷۴٫۶ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی میمانند. آبِ جذبشده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنیهای کممقدارِ ذکرنشده محاسبه نشدهاند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
نسبت گوشت و غلظت آش تعیینکنندهاند؛ پیازداغ اضافه روی سهم را جدا ثبت کن.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۲۵٫۹ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۳۰۰ گرم حدود ۳۷۷٫۸ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت میکنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس بهتنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمیکند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشتمغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شدهاند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیتهای کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Beef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked, braised · شناسه FDC: 168667 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt · شناسه FDC: 172421 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt · شناسه FDC: 173757 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Beans, kidney, all types, mature seeds, cooked, boiled, without salt · شناسه FDC: 173740 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked · شناسه FDC: 168878 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Bulgur, cooked · شناسه FDC: 170287 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Parsley, fresh · شناسه FDC: 170416 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Spinach, raw · شناسه FDC: 168462 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.