راهنمای وزن و سهم غذا
کالری قیمهنثار
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این نمونه شامل برنج، گوشت و خلال مغزهاست؛ عدد فقط مربوط به خورش روی برنج نیست.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۸۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازهگیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمیکند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیشفرض: ۱٬۸۰۰ گرم.
برای ۳۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۷۱۶٫۸ کیلوکالری
- پروتئین
- ۳۳٫۶ گرم
- کربوهیدرات
- ۷۶٫۵ گرم
- چربی
- ۳۰٫۴ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام میشود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمیشود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۲۰۴٫۸ | ۹٫۶ گرم | ۲۱٫۹ گرم | ۸٫۷ گرم |
| ۳۵۰ گرم | ۷۱۶٫۸ | ۳۳٫۶ گرم | ۷۶٫۵ گرم | ۳۰٫۴ گرم |
| ۷۰۰ گرم | ۱٬۴۳۳٫۵ | ۶۷٫۲ گرم | ۱۵۳ گرم | ۶۰٫۸ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شدهاند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۸۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| برنج سفید دانهبلند، پخته و ساده [1] | ۱٬۰۰۰ گرم | ۱٬۳۰۰ |
| گوشت سردست گاو، پخته با چربی همراه [2] | ۴۰۰ گرم | ۱٬۲۰۸ |
| پیاز خام [3] | ۱۸۰ گرم | ۷۲ |
| رب گوجه بدون نمک افزوده [4] | ۶۰ گرم | ۴۹٫۲ |
| زرشک خشک، مرجع محصول هفتسین [5] | ۵۰ گرم | ۱۶۰ |
| مغز بادام ساده [6] | ۵۰ گرم | ۲۸۹٫۵ |
| مغز پسته خام [7] | ۴۰ گرم | ۲۲۴ |
| کره بدون نمک [8] | ۴۰ گرم | ۲۸۶٫۸ |
| شکر دانهریز [9] | ۲۵ گرم | ۹۶٫۸ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی میمانند. آبِ جذبشده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنیهای کممقدارِ ذکرنشده محاسبه نشدهاند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
اگر گوشت یا خلالها بیشتر در یک سهم جمع شدهاند، میانگین وزن کل غذا دقیقاً سهم آن بشقاب نیست.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۲۰۴٫۸ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۳۵۰ گرم حدود ۷۱۶٫۸ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت میکنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس بهتنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمیکند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشتمغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شدهاند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیتهای کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked · شناسه FDC: 168878 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Beef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked, braised · شناسه FDC: 168667 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Tomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) · شناسه FDC: 170459 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- Haftsin؛ جدول تغذیهٔ محصول همین برند — زرشک خشک هفتسین · برچسب همین محصول؛ قابل تعمیم به همه برندها نیست.
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Nuts, almonds · شناسه FDC: 170567 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Nuts, pistachio nuts, raw · شناسه FDC: 170184 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Butter, without salt · شناسه FDC: 173430 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Sugars, granulated · شناسه FDC: 169655 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.