راهنمای وزن و سهم غذا
کالری آبگوشت
غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی
این مدل آبگوشت بدون دنبه افزوده است و بخش جامد و آب را با هم میانگین می‌گیرد.
این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۲٬۰۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.
کالری سهم خودت را حساب کن
عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.
وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟
فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.
بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۲٬۰۰۰ گرم.
برای ۳۵۰ گرم از دستور نمونه:
- کالری
- ۴۱۷٫۶ کیلوکالری
- پروتئین
- ۳۰٫۱ گرم
- کربوهیدرات
- ۵۰٫۹ گرم
- چربی
- ۱۰٫۸ گرم
محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.
جدول کالری بر اساس وزن
| وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰ گرم | ۱۱۹٫۳ | ۸٫۶ گرم | ۱۴٫۵ گرم | ۳٫۱ گرم |
| ۳۵۰ گرم | ۴۱۷٫۶ | ۳۰٫۱ گرم | ۵۰٫۹ گرم | ۱۰٫۸ گرم |
| ۷۰۰ گرم | ۸۳۵٫۱ | ۶۰٫۲ گرم | ۱۰۱٫۸ گرم | ۲۱٫۷ گرم |
اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.
مواد مبنای این برآورد
این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۲٬۰۰۰ گرم.
| ماده و حالت آن | وزن | کالری در کل ترکیب |
|---|---|---|
| گوشت ران گوسفند پخته با چربی همراه [1] | ۴۰۰ گرم | ۹۰۰ |
| نخود آب‌پز بدون نمک افزوده [2] | ۳۵۰ گرم | ۵۷۴ |
| لوبیا سفید نوع navy، پخته [3] | ۲۵۰ گرم | ۳۵۰ |
| سیب‌زمینی آب‌پز بدون پوست [4] | ۴۵۰ گرم | ۳۸۷ |
| گوجه‌فرنگی قرمز خام [5] | ۳۰۰ گرم | ۵۴ |
| پیاز خام [6] | ۲۰۰ گرم | ۸۰ |
| رب گوجه بدون نمک افزوده [7] | ۵۰ گرم | ۴۱ |
فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.
هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟
آب جدا و گوشت‌کوبیده نسبت مواد متفاوتی دارند؛ نان تریدشده و دنبه جدا حساب می‌شوند.
برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۱۹٫۳ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۳۵۰ گرم حدود ۴۱۷٫۶ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.
اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.
منابع و روش محاسبه
انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Lamb, leg, shank half, separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked, roasted · شناسه FDC: 172485 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt · شناسه FDC: 173757 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Beans, navy, mature seeds, cooked, boiled, without salt · شناسه FDC: 173746 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Potatoes, boiled, cooked without skin, flesh, without salt · شناسه FDC: 170440 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Tomatoes, red, ripe, raw, year round average · شناسه FDC: 170457 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
- USDA FoodData Central — SR Legacy — Tomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) · شناسه FDC: 170459 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.