راهنمای وزن و سهم غذا

کالری کوفته تبریزی

برآورد دستور نمونه۱۷۹٫۶کیلوکالری در ۱۰۰ گرم

غذای آماده؛ برآورد از مواد و وزن نهایی فرضی

این کوفته نمونه آلو و گردو در مایه دارد و همراه مقدار فرضی سس محاسبه شده است.

این عدد از ترکیب نمونه پایین صفحه و وزن نهایی فرضی ۱٬۸۰۰ گرم محاسبه شده؛ اندازه‌گیری غذای آماده نیست. مواد و مقدارها را ببین.

کالری سهم خودت را حساب کن

عدد بین ۰٫۱ تا ۵٬۰۰۰ گرم؛ وزن پوست، هسته و استخوان را حساب نکن.

وزن نهایی همین ترکیب فرق دارد؟

فقط اگر مواد و مقدارهای جدول یکسان است و تفاوت از آب غذاست، وزن نهایی را تغییر بده. این تنظیم، تغییر گوشت یا روغن را حساب نمی‌کند.

بین ۰٫۱ تا ۵۰٬۰۰۰ گرم؛ پیش‌فرض: ۱٬۸۰۰ گرم.

برای ۳۰۰ گرم از دستور نمونه:

کالری
۵۳۸٫۸ کیلوکالری
پروتئین
۳۳٫۷ گرم
کربوهیدرات
۴۱٫۶ گرم
چربی
۲۷ گرم

محاسبه در همین مرورگر انجام می‌شود؛ وزن واردشده ارسال یا ذخیره نمی‌شود.

جدول کالری بر اساس وزن

دستور نمونه با وزن نهایی پیش‌فرض؛ سهم‌ها مثال محاسبه‌اند
وزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
۱۰۰ گرم۱۷۹٫۶۱۱٫۲ گرم۱۳٫۹ گرم۹ گرم
۳۰۰ گرم۵۳۸٫۸۳۳٫۷ گرم۴۱٫۶ گرم۲۷ گرم
۶۰۰ گرم۱٬۰۷۷٫۷۶۷٫۵ گرم۸۳٫۱ گرم۵۴٫۱ گرم

اعداد از مقدار ۱۰۰ گرم محاسبه و گرد شده‌اند. «کالری» این جدول به معنی کیلوکالری است.

مواد مبنای این برآورد

این جدول، ترکیب نمونه برای محاسبه است؛ حالت خام یا پخته هر ماده بخشی از تعریف آن است. وزن نهایی فرضی کل: ۱٬۸۰۰ گرم.

ماده و حالت آنوزنکالری در کل ترکیب
گوشت گاو ۸۵٪ کم‌چرب، تفت‌داده‌شده [1]۵۰۰ گرم۱٬۲۸۰
لپه نخودفرنگی خشک، آب‌پز [2]۳۰۰ گرم۳۵۴
برنج سفید دانه‌بلند، پخته و ساده [3]۳۰۰ گرم۳۹۰
پیاز خام [4]۲۵۰ گرم۱۰۰
تخم‌مرغ کامل خام، بدون پوسته [5]۱۰۰ گرم۱۴۳
جعفری تازه [6]۱۰۰ گرم۳۶
آلوی خشک ساده [7]۸۰ گرم۱۹۲
مغز گردوی معمولی [8]۵۰ گرم۳۲۷
رب گوجه بدون نمک افزوده [9]۷۰ گرم۵۷٫۴
روغن کانولا [10]۴۰ گرم۳۵۳٫۶

فرض شده مواد و روغن ذکرشده در غذا باقی می‌مانند. آبِ جذب‌شده یا تبخیرشده در وزن نهایی لحاظ شده است. ادویه، نمک و افزودنی‌های کم‌مقدارِ ذکرنشده محاسبه نشده‌اند. اگر ترکیب تو متفاوت است، مواد واقعی را جدا حساب کن.

هنگام وزن کردن و ثبت چه چیزی مهم است؟

اندازه کوفته‌ها یکسان نیست؛ کوفته و سس را وزن کن و نان همراه را جدا ثبت کن.

برای حساب دستی، وزن سهم را در ۱۷۹٫۶ ضرب و بر ۱۰۰ تقسیم کن. مثلاً ۳۰۰ گرم حدود ۵۳۸٫۸ کیلوکالری دارد، با فرض همین ترکیب و وزن نهایی.

اگر با عکس ثبت می‌کنی، نوع غذا، روش پخت و مقدار پیشنهادی را پیش از ذخیره بررسی کن. عکس به‌تنهایی روغن پنهان یا وزن دقیق را مشخص نمی‌کند.

منابع و روش محاسبه

انرژی و درشت‌مغذی هر ماده متناسب با وزنش جمع و بر وزن نهایی فرضی تقسیم شده‌اند؛ حاصل در ۱۰۰ ضرب شده تا مقدار هر ۱۰۰ گرم به دست آید. روش و محدودیت‌های کتابخانه

  1. USDA FoodData Central — SR Legacy — Beef, ground, 85% lean meat / 15% fat, crumbles, cooked, pan-browned · شناسه FDC: 174034 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  2. USDA FoodData Central — SR Legacy — Peas, split, mature seeds, cooked, boiled, without salt · شناسه FDC: 172429 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  3. USDA FoodData Central — SR Legacy — Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked · شناسه FDC: 168878 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  4. USDA FoodData Central — SR Legacy — Onions, raw · شناسه FDC: 170000 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  5. USDA FoodData Central — SR Legacy — Egg, whole, raw, fresh · شناسه FDC: 171287 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  6. USDA FoodData Central — SR Legacy — Parsley, fresh · شناسه FDC: 170416 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  7. USDA FoodData Central — SR Legacy — Plums, dried (prunes), uncooked · شناسه FDC: 168162 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  8. USDA FoodData Central — SR Legacy — Nuts, walnuts, english · شناسه FDC: 170187 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  9. USDA FoodData Central — SR Legacy — Tomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) · شناسه FDC: 170459 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸
  10. USDA FoodData Central — SR Legacy — Oil, canola · شناسه FDC: 172336 · مجموعه SR Legacy، آوریل ۲۰۱۸

بررسی داده و محاسبه: ۲ اکتبر ۲۰۲۶. نویسنده: تیم تحریریه آووکادو. این صفحه راهنمای ثبت غذاست و جایگزین برنامه متخصص تغذیه نیست.

غذاهای مرتبط

جست‌وجو در همه ۱۹۸ غذا ←